طرز تهیه کال کباب

کباب کلم یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای نوردیک است که با بادمجان درست می شود. طعم این غذا به دلیل دودی بودن بادمجان شبیه میرزا قاسمی است. برای مشاهده آموزش آشپزی نوردیک و طرز تهیه کال کباب مرحله به مرحله به ادامه مطلب بروید وب سایت چیست؟ با کسی بودن

برای تهیه کال کباب ابتدا بادمجان ها را روی گریل یا شعله گاز کبابی می کنند. با این حال، اگر طعم دودی نمی خواهید، می توانید از فر استفاده کنید. پس از سرد شدن بادمجان ها را پوست بگیرید و در ظرفی با سیر خرد شده بریزید. سبزیجات خرد شده، نمک، فلفل و گردوی آسیاب شده را اضافه کنید.

برای مخلوط کردن مواد می توانید از همزن برقی یا همزن استفاده کنید. در نهایت غذا را با موادی مانند گلپر و گردو تزیین می کنند. اگر آب انار ندارید، جایگزین خوبی است، اما از اضافه کردن آب لیمو جدا خودداری کنید.

مواد لازم برای 4 نفر مقدار مواد
بادمجان 6 عدد وسط
گردو 100 گرم
سیر 6 قرص
هندوانه 4 قاشق غذاخوری
نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری
چوچاک (اختیاری) 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه کافی

طرز تهیه کال کباب

مرحله 1: بادمجان ها را آماده کنید

ابتدا بادمجان ها را برای کباب کردن آماده می کنیم. اگر طعم دودی را ترجیح می دهید، بادمجان ها را مستقیماً روی یک گریل گازی یا زغالی قرار دهید. برای اینکه بادمجان ها طعم دودی نگیرند می توانید آن ها را در فر قرار دهید. برای کبابی بادمجان باید هر چند دقیقه یکبار آن ها را برگردانید تا از هر طرف یکنواخت بپزند و پوستشان تیره و پف کند.

مرحله 2: بادمجان ها را پوست بگیرید

بعد از پخت، بادمجان ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس با احتیاط پوست بادمجان کبابی را جدا کنید. این کار را می توان با کاردک یا با دست انجام داد. اطمینان حاصل کنید که قسمت های سوخته پوست را جدا کنید زیرا می توانند به طعم نهایی ظرف کمک کنند.

مرحله سوم: سیر را خرد کرده و به بادمجان اضافه کنید

حالا نوبت سیر است. سیر را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. سپس سیر خرد شده را به بادمجان پوست گرفته اضافه کنید. مهم است که سیر را به طور مساوی خرد کنید تا طعم آن به خوبی در غذا پخش شود.

  • آموزش گام به گام کشک و بادمجان; چگونه غذای خانگی دلچسبی بپزیم که همه دوست خواهند داشت!

مرحله 4: تهیه سبزیجات معطر

سبزیجات معطر مانند گشنیز و جعفری را با دقت بشویید و خرد کنید. این سبزیجات را با بادمجان و سیر به قابلمه اضافه کنید. خرد کردن سبزیجات باید به اندازه ای باشد که هم ظاهر زیبایی به آنها بدهد و هم عطر و طعم آنها را به خوبی در سراسر غذا پخش کند.

مرحله 5: ادویه جات را اضافه کنید

در این مرحله نمک و فلفل سیاه را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. می توانید مقدار ادویه ها را بسته به ذائقه شخصی خود تنظیم کنید. افزودن ادویه ها نه تنها طعم غذا را بهبود می بخشد بلکه به تعادل طعم ها نیز کمک می کند.

مرحله 6: گردو و آب را اضافه کنید

گردوی آسیاب شده یا خرد شده را به همراه آب به مخلوط بادمجان اضافه کنید. گردو نه تنها بافت را اضافه می کند، بلکه به تمرکز و غنی سازی طعم غذا کمک می کند. شاهی با طعم ترش خود طعم غذاها را متعادل می کند.

  • یتیم؛ طعم بی نظیر سادگی، همراه با دستور پختی که نمی توانید نادیده بگیرید!

مرحله 7: مواد را مخلوط کنید

همه مواد را با همزن برقی یا در مخلوط کن خوب هم بزنید تا پوره یکدست و یکدستی به دست آید. این به ترکیب بهتر طعم ها و ایجاد بافت یکنواخت در غذا کمک می کند.

مرحله هشتم: آب انار را اضافه کنید

در صورت تمایل می توانید مقداری آب انار ترش نیز به مخلوط اضافه کنید. آب انار با طعم ترش و شیرینی که دارد تعادل عالی طعمی به غذا می دهد و طعم نهایی آن را غنی می کند.

مرحله 9: برای سرو آماده شوید

پس از آماده شدن مخلوط کال کبابآن را در ظرف سرو قرار دهید. سپس روی ظرف را با تزییناتی مانند گلپر، دانه های انار، گردو و کمی آب انار تزیین کنید. این تزیینات نه تنها زیبایی غذا را افزایش می دهد، بلکه طعم و عطر آن را نیز افزایش می دهد.

  • میرزا قاسمی; شاهکار آشپزی نوردیک با دستوری متفاوت و بسیار خاص!

جایگزین آب انار در کال کباب گیلانی

اگر آب انار تازه در خانه ندارید، نگران نباشید. یکی از بهترین جایگزین های آب انار آب شیرین است. اما لازم است بدانید که استفاده از آبلیمو در هنگام تهیه این غذا توصیه نمی شود و باعث بدمزه شدن کباب می شود.

گردو در کال کباب: خرد شده یا آسیاب شده؟

یکی از مواد اصلی در تهیه کال کباب، گردو است. اگر از احساس مغز گردو زیر دندان خود لذت می برید، می توانید گردوی خرد شده را به غذا اضافه کنید. این موضوع هیچ تاثیر منفی بر کیفیت نهایی غذا ندارد و حتی می تواند لذت غذا را افزایش دهد.

  • لیست کامل غذاهای آسان و خوشمزه بادمجان برای ناهار و شام!

این مقاله چه میزان مفید بود؟

برای امتیاز دهی روی ستاره ها کلیک کنید!

میانگین امتیاز 3.7 / 5. تعداد امتیاز: 3

با تشکر برای اولین بررسی!