طرز تهیه دنبه اسفناج با مرغ

دستور تهیه دم اسفناج با مرغ که در آن از گوشت مرغ، اسفناج تازه و طعم زعفران استفاده شده طعمی فراموش نشدنی در خاطر شما به یادگار خواهد گذاشت. طرز تهیه این غذای سنتی اما ساده را در آشپزخانه به شما نشان می دهیم و لحظات خوشمزه ای را به خانواده خود هدیه می دهیم.

برای تهیه اسفناج با مرغ ابتدا اسفناج و سیر را تمیز کرده و خرد کنید. زعفران را آماده می کنیم و مرغ را با ادویه و زعفران مزه دار می کنیم. برنج را خیس می کنیم و سپس همراه با اسفناج و سیر می پزیم. مرغ را در قابلمه با کمی کره و روغن سرخ کنید و برنج را روی آن بریزید تا همه چیز با هم بپزد. در آخر دم را با کمی کره و زعفران تزئین کرده و سرو می کنیم.

طرز تهیه دنبه اسفناج با مرغ

مرحله 1: آماده سازی اسفناج و سیر

ابتدا اسفناج را چند بار با دقت در آب سرد بشویید تا همه آلودگی ها و آلودگی ها از بین برود. سپس اسفناج را خشک کرده و ریز خرد کنید. سپس سیر را با دقت بشویید و خرد کنید تا برای مراحل بعدی آماده شود.

مرحله دوم: آماده سازی زعفران

زعفران را در هاون ریز خرد کنید تا پودر شود. سپس این پودر را با مقداری آب یخ مخلوط کنید تا عصاره زعفران به خوبی گرفته شود.آموزش کامل دم کردن زعفران) و رنگی زیبا و عطری مطبوع به خود بگیرد.

مرحله 3: مرغ را مزه دار کنید

مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و مقداری عصاره زعفران دم کرده را اضافه کنید و خوب ماساژ دهید تا تمام قسمت های مرغ با ادویه آغشته شود. سپس مرغ را بسته به ذائقه خود به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 4: برنج و اسفناج را بپزید

در قابلمه ای مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. برنج را که از قبل خیس کرده اید با کمی نمک به آب در حال جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه اسفناج خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید و بگذارید برنج و اسفناج نرم شوند و سپس آبکش کنید.

مرحله 5: مرغ را سرخ کنید

مقداری کره و روغن را گرم کنید و سپس تکه های مرغ مزه دار شده را اضافه کنید. مرغ را سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

مرحله 6: آماده سازی دم

در قابلمه ای که مرغ ها را در آن سرخ کردید، مخلوط برنج، اسفناج و سیر را به مرغ ها اضافه کنید. سطح برنج را با پشت کاردک فشار دهید. یک دسته سیر تازه را روی مخلوط قرار دهید و در قابلمه را ببندید. اجازه دهید حدود 30 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.

مرحله 7: دم اسفناج را سرو کنید

بعد از سپری شدن زمان دم کردن، قابلمه را از روی حرارت بردارید. مقداری کره یا روغن زیتون به سطح دم اسفناج اضافه کنید تا طعم و عطر آن دو برابر شود. سپس دم را به شکل دلخواه بکشید و سرو کنید. این غذای خوشمزه را می توانید با ماست یا سالاد فصل میل کنید و از طعم مطبوع آن لذت ببرید.

سوالات رایج هنگام تهیه اسفناج با مرغ

استفاده از قطعات مختلف مرغ

در حالی که دستور اصلی از سینه مرغ استفاده می‌کند، می‌توانید قسمت‌های دیگر مرغ مانند ران‌ها را برای طعمی متفاوت امتحان کنید. ران مرغ ممکن است طعم بهتری به دم ببخشد، اما به زمان پخت بیشتری نیاز دارد.

اسفناج تازه یا منجمد؟

اگر اسفناج تازه در دسترس نیست، استفاده از اسفناج منجمد جایگزین خوبی است. مهم است که اسفناج یخ زده را قبل از مصرف کاملاً بشویید و خشک کنید تا از فساد جلوگیری شود.

جایگزین های روغن و کره

برای افرادی که به دنبال جایگزین های سالم تری برای کره و روغن هستند، استفاده از روغن زیتون یا روغن های گیاهی با نقطه دود بالا توصیه می شود. این روغن ها نه تنها سالم تر هستند، بلکه طعم مطبوعی به غذا می دهند.

استفاده متعادل از زعفران

زعفران یکی از مواد اصلی این دستور غذاست که طعم و عطر خاصی به غذا می دهد. استفاده از مقدار مناسب زعفران برای جلوگیری از غلبه بر طعم های دیگر مهم است. نکته مهم این است که از کم شروع کنید و مقدار زعفران را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.

استفاده از انواع برنج

خورش مرغ و اسفناج را می توان با انواع برنج از جمله برنج سفید، برنج قهوه ای یا برنج باسماتی درست کرد. هر نوع برنج تاثیرات متفاوتی بر قوام و زمان پخت دارد. برنج قهوه ای به دلیل داشتن پوسته به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد، اما ارزش غذایی بالاتری دارد.

افزایش ارزش غذایی

برای افزایش ارزش غذایی دنبه علاوه بر اسفناج می توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج یا کدو سبز استفاده کنید. افزودن این سبزیجات نه تنها مواد مغذی بیشتری به غذا اضافه می کند، بلکه طعم و رنگ های جذابی به آن می دهد.

ارائه دستور پخت

اگر به دنبال تجربه های بیشتری از پخت اسفناج هستید،برنج اسفناج با گوشت چرخ کرده“و”اسفناج پلو شیرازیدو گزینه عالی برای امتحان وجود دارد. بر اساس اسفناج تازه و مواد با کیفیت، هر دو دستور غذا پر از مواد مغذی و طعم‌هایی هستند که هر آشپزی را خوشحال می‌کند. همانطور که این دستور العمل ها را امتحان می کنید، یک سفره رنگارنگ پر از طعم های جدید را تجربه کرده و لذت ببرید.